Питательные вещества: белки, жиры, углеводы, минеральные соли, вода и витамины (кратко)

В состав продуктов питания входят питательные вещества: белки, жиры, углеводы, минеральные соли, вода и витамины. Каждый из этих шести компонентов иг­рает большую роль в жизни человеческого организма.

Белки — это «кирпичики» тела. Твоему организму нужно в сутки 80 г белка, причем белок лучше усваивается при употреб­лении его с одинаковым количе­ством жиров и при большем (в 3- 4 раза) потреблении углеводов.

Жиры и углеводы — основные источники энергии (в организме они распадаются на простейшие химичес­кие элементы и, усваиваясь, дают нам энергию.

Важнейшие источники белка: сыр, мясо, рыба, яйца, молоко, горох, хлеб. Богатые жиром орехи, молоко, сливочное масло, подсолнечное масло.

Углеводы — не только источник энергии для мы­шечной деятельности организма, но они служат скла­дом питательных веществ в организме. В рационе основным углеводом являет­ся крахмал: мука, крупа, картофель.

Значение витаминов для жиз­недеятельности организма очень велико. Сегодня недостаток вита­минов в пище связан, в основном, с неправильной ку­линарной обработкой продуктов. Материал с сайта http://worldofschool.ru

• Витамины разрушаются при длительной варке. При варке овощей в открытой каст­рюле теряется до 20% витаминов, а в зак­рытой — только 3-5%.
• Покупая в аптеке витамины, не употребляй их вме­сто конфет. Избыточное употребление витаминов очень опасно!